2019/10/26
昨日より今日、今日よりも明日


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NHKテレビテキストの 書籍：『ギフト：～Ｅ名言の世界～』、の中の名言集より、 文言をご紹介いたします。


ゴッホ（オランダの画家） 　

≪ 何かを言葉にするのは、何かを絵に描くのと同様、 　　　　

    おもしろくもあり難しくもある。≫



トルストイ（ロシアの作家） 　

≪ 芸術は工芸とは違う。 　　　　    

   芸術家の心にわき起こる感情の伝達である。≫



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先日のドキュメンタリー番組で、

三重の老舗ホテルの総料理長が取り上げられていました。



「昨日より今日、今日よりも明日。」 を思い日々調理場に立つそうです。



料理の世界ではこれを座右の銘としている方が多いようです。


料理について、先々代の総料理長の言葉「火を通して新鮮、

形を変えて自然」を引き継いで、

火を通すことで伊勢エビ以上のおいしさが引き出せる、

伊勢エビ以上に伊勢エビになり得ると考えられるそうです。

それは、お客様に「唯一無二、ここでしか食べられないものを」を

味わっていただきたいためだそうです。



建築もその側面があります。

それを感じた建築について綴りました↓

http://www.nakaura-kenchiku.jp/company/angya/starbucksdazaifu.html?fbclid=IwAR3EIwg8udXE1G1zTnhSxTUmr4_7iXy0kBs9_NH-J0CthnyEFlcn2WoS9Hs



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　≪ 建物は、人生を送るための、舞台であります ≫

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